Bí đỏ được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe vì chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Giàu chất dinh dưỡng nhưng ít calo, không chỉ thịt quả mà ngay cả hạt cũng chứa nhiều chất có lợi.
Bí ngô là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao: vitamin A, B-complex, C và E, kali, magiê, canxi, mangan, sắt, kẽm giúp da và móng khỏe hơn, phốt pho, đồng, folate, carotenoid, chất chống oxy hóa β-carotene có tác dụng bảo vệ trên mắt và tim và các chất chống oxy hóa khác. Tuy nhiên, khi ăn bí đỏ chúng ta phải lưu ý, không nên ăn cùng những loại thực phẩm sau:
Mục Lục
Những thực phẩm không nên ăn cùng với bí đỏ
Theo y học cổ truyền, bí đỏ (bí ngô) có tác dụng bổ trung, bổ khí, giảm viêm, đau, giải độc, diệt côn trùng. Đây là loại thực phẩm phù hợp với những người thiếu khí, mệt mỏi, hay đau dây thần kinh liên sườn, hen phế quản, giúp bảo vệ gan, an thai, làm đẹp da…
Bí đỏ là món ăn rất tốt nhưng không nên nấu chung hoặc ăn cùng các thực phẩm dưới đây:
Bí đỏ không nên ăn cùng thịt cừu
Bí đỏ và thịt cừu đều là thực phẩm tính nóng. Nếu ăn cùng nhau có thể gây đầy hơi, táo bón… Một số trường hợp có thể dẫn tới xuất huyết dạ dày, buồn nôn, nôn mửa do ngộ độc.
Tôm không nên ăn cùng bí đỏ
Tôm chứa nhiều nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, khi ăn tôm cùng với bí đỏ có thể sinh ra phản ứng với pectin, khiến hệ tiêu hóa khó hấp thu dinh dưỡng, có thể gây ra rối loạn tiêu hóa.
Không nên ăn cua cùng bí đỏ
Tốt nhất bạn không nên ăn hai cua và bí đỏ trong cùng một bữa. Ngoài việc gây ảnh hưởng đến đường tiêu hóa, nó còn có thể gây nguy hiểm cho những người mắc bệnh huyết áp. Các triệu chứng phổ biến thường là chân tay bủn rủn, mệt mỏi, buồn nôn…
Những loại thực phẩm giàu vitamin C
Bí đỏ chứa men phân hủy vitamin C. Do đó, bạn không nên ăn bí đỏ cùng với các loại rau củ quả giàu vitamin C. Như cải bó xôi, ca chua, ớt chuông, bắp cải, bông cải…
Enzyme trong bí đỏ sẽ phá hủy vitamin C vì vậy tốt nhất không nên kết hợp các loại thực phẩm này cùng nhau.
Không nên ăn khoai lang với bí đỏ
Khoai lang và bí đỏ đều là thực phẩm chứa nhiều đường tự nhiên. Ăn cùng lúc sẽ gây đầy hơi, đầy bụng, khó tiêu. Duy trì thói quen này lâu ngày có thể làm ảnh hưởng đến đường tiêu hóa.
Không nên ăn cùng với giấm và chanh
Giấm và chanh có thành phần axit axetic sẽ phá hủy các dưỡng chất trong bí bỏ. Làm giảm giá trị dinh dưỡng vốn có của món ăn.
Không nên ăn cùng với rau bó xôi
Hàm lượng enzyme phân giải vitamin C phong phú trong bí ngô sẽ phá hủy vitamin C trong rau bó xôi, đồng thời giá trị dinh dưỡng của chính bí ngô cũng sẽ bị giảm xuống.
Không nên ăn cùng với cá hố
Cá hố có chứa nhiều protein, chất béo không bão hòa và DHA, vitamin A, D.. Có tác dụng bổ hư, dưỡng gan, thúc đẩy tạo sữa, nhưng khi ăn cùng bí ngô thì lại không có lợi cho cơ thể.
Bí đỏ không nên ăn cùng với táo tàu
Táo tàu có nhiều vitamin C, vị ngọt, tính ấm, ăn nhiều dễ làm khó tiêu. Bí ngô cũng có tính ấm, cùng lúc ăn hai thứ không chỉ khiến vitamin C bị phá hủy mà còn làm chứng khó tiêu nặng hơn.
Lưu ý khác khi ăn bí đỏ
Không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần. Nguyên nhân là do bí đỏ chứa nhiều tiền chất của vitamin A. Nếu ăn quá nhiều, chất này không kịp tiêu hóa và sẽ dự trữ dưới gan và da. Nó sẽ khiến bạn bị vàng da.
Không nên ăn bí đỏ để lâu vì loại quả này chứa hàm lượng đường cao, tích trữ trong thời gian dài sẽ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí, lên men, biến chất, gây nguy hiểm tới sức khỏe.
Sau khi gọt vỏ, cắt bí đỏ, chúng ta nên nấu ngay. Để lâu ở ngoài môi trường sẽ khiến các dưỡng chất trong bí đỏ bị oxy hóa và giảm giá trị dinh dưỡng.
