• Dinh dưỡng
  • Vận động
  • Bài thuốc hay
  • Tử vi
Thứ Sáu, Tháng Năm 23, 2025
Tin Mới
Advertisement
  • Trang chủ
  • Nhịp sống số
    • Sản phẩm
    • Thể giới số
    • Công nghệ
  • Đời sống
    • Ẩm thực
    • Mẹo vặt gia đình
    • Thế giới đó đây
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Giải Trí Tổng hợp
  • Gia đình
    • Tình yêu
    • Hôn nhân
    • Cuộc sống Gia đình
    • Nuôi dạy con
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Vận động
    • Bài thuốc hay
  • Tử vi
    • Phong thủy
    • Tử vi
No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Nhịp sống số
    • Sản phẩm
    • Thể giới số
    • Công nghệ
  • Đời sống
    • Ẩm thực
    • Mẹo vặt gia đình
    • Thế giới đó đây
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Giải Trí Tổng hợp
  • Gia đình
    • Tình yêu
    • Hôn nhân
    • Cuộc sống Gia đình
    • Nuôi dạy con
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Vận động
    • Bài thuốc hay
  • Tử vi
    • Phong thủy
    • Tử vi
No Result
View All Result
Chăn Nuôi
No Result
View All Result
Home Đời sống Ẩm thực

Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon

trần hiếu by trần hiếu
06/11/2021
in Ẩm thực, Đời sống
0
Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon
Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon

Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon

Ai xa quê chắc hẳn sẽ rất nhớ những mâm cơm mẹ nấu. Từ món trứng rán mẹ làm cho đến những món kho, món canh thơm ngon, hấp dẫn khác. Và đặc biệt nhớ nhất là món đậu phụ om cá trắm. Cá trắm là một loại thực phẩm bổ dưỡng, ngon, quý và rất có giá trị. Theo quan điểm của người dùng, cá trắm đen quý hơn cá trắm trắng. Theo Đông y, cá trắm đen bồi bổ tỳ vị, ích khí, bổ huyết, thích hợp với các bệnh tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu, mệt mỏi, suy nhược.

Mục Lục

  • Giá trị dinh dưỡng của cá trắm
  • Cách làm cá trắm kho đậu phụ
    • Nguyên liệu
    • Chọn mua cá trắm
    • Chọn mua đậu phụ
    • Thực hiện sơ chế cá
    • Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác
    • Ướp cá và chiên đậu phụ
    • Tiến hành kho cá với đậu phụ
    • Thưởng thức

Giá trị dinh dưỡng của cá trắm

Tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng của cá trắm, như chúng ta biết, cá trắm là loại thức ăn quen thuộc và được yêu thích trong các bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Thịt cá trắm chắc, thơm ngon và được chế biến thành nhiều các món ngon gồm: Cá trắm đen hấp, sốt, rán, làm lẩu, cá trắm nấu canh chua hay sốt cà chua, cá trắm kho riềng… Cách thức chế biến các món ngon từ cá trắm thường khá đơn giản mà ai học qua cũng có thể làm được.

Cá trắm là loại thức ăn bổ dưỡng, ngon, quý, rất có giá trị dinh dưỡng. Theo quan điểm của người tiêu dùng, cá trắm đen quý hơn cá trắm trắng. Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, biếng ăn, gầy yếu mệt mỏi, đuối sức.

Về giá trị dinh dưỡng, trong 100g ăn được của cá trắm nói chung có: 91Kcal, 17g protein, 2,6g lipit, 57mg canxi, 145mg phốt pho, 0,1mg sắt. Cá là thức ăn dễ tiêu hóa, mỡ cá là loại axit béo không no có tác dụng chống lão hóa với người lớn tuổi và phát triển trí não với trẻ em. Cá là thức ăn bổ dưỡng, vì vậy nhiều phụ nữ khi mang thai thường ăn cháo cá để cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho thai nhi phát triển.

Cách làm cá trắm kho đậu phụ

Nguyên liệu

Cá trắm
Cá trắm

Cá trắm 1 con(1 – 1.5kg)

Đậu phụ 2 miếng T

rứng gà 1 quả

Gừng 1 nhánh

Hành boa rô 1 nhánh

Tỏi 3 tép Ớt 4 quả

Ngò rí 1 nhánh(cắt nhỏ)

Bột bắp 1 muỗng canh

Lon bia 1 cái

Sữa đông lên men 2 miếng

Dầu ăn 180 ml

Nước tương 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Chọn mua cá trắm

  • Chọn mua những con cá trắm còn tươi, mắt cá trong suốt, sáng rõ và hơi phồng lên một chút.
  • Nên chọn mua cá có thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao, khi ngửi sẽ có mùi như nước ao.
  • Tránh chọn mua cá có mắt đục ngầu, miệng cá hở, bụng cá phình to và có mùi hôi tanh khó chịu.

Chọn mua đậu phụ

  • Chọn mua những miếng đậu phụ có màu trắng ngà và có mùi thơm đặc trưng của đậu nành.
  • Nên chọn đậu phụ có độ đàn hồi tốt và mịn màng, không khô cứng, dễ vụn nát vì đó là những miếng đậu hũ ngon.
  • Tránh chọn mua đậu phụ đã ngả màu vàng vì có thể đậu này đã để lâu hoặc những miếng đậu có mùi thoang thoảng mùi vôi, khi ăn sẽ thấy nhạt miệng, khô và xốp.

Thực hiện sơ chế cá

Thực hiện sơ chế cá 
Thực hiện sơ chế cá

Cá trắm mua về bạn loại bỏ hết phần ruột, cắt bỏ đi phần vây cá, đánh vảy cá rồi rửa thật sạch với nước.

Sau đó, dùng dao cắt cá thành những khúc có độ dài khoảng 2 lóng tay rồi khéo léo rọc bỏ xương cá, chỉ lấy phần thịt cá.

Đối với thịt cá sau khi róc khỏi xương thì bạn cắt miếng vừa ăn và cho vào tô.

Mẹo khử mùi tanh cá

  • Cách 1: Cá sau khi làm sạch, bạn đem đi cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước.
  • Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Cách 3: Cá sau khi rửa sơ qua với nước, bạn cho cá vào thau ngâm cùng hỗn hợp giấm và nước khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.

Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Hành boa rô bạn rửa sạch với nước rồi để ráo và cắt lát mỏng.

Tỏi bóc bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng. Ớt bỏ cuống, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.

Đậu phụ mua về, rửa sơ qua với nước rồi cắt lát vừa ăn.

Ướp cá và chiên đậu phụ

Bạn đập trứng cho vào tô rồi đánh đều tay.

Cho vào tô cá vài lát gừng mỏng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và ướp trong vòng 10 phút. Tiếp theo, đổ trứng vào rồi trộn đều.

Sau đó, cho vào tô 1 muỗng canh bột bắp và tiếp tục trộn cho thật đều tay.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 50ml dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho đậu phụ vào chiên đến khi vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Tiến hành kho cá với đậu phụ

Tiến hành kho cá với đậu phụ
Tiến hành kho cá với đậu phụ

Cho vào chén nhỏ 2 miếng sữa đông lên men, 2 muỗng canh nước tương rồi dùng nĩa nghiền nát phần sữa đông này.

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm.

Sau đó, lần lượt cho cá chiên, đậu phụ, phần nước sốt đã chế biến sẵn; 1 lon bia vào nồi và kho ở lửa nhỏ trong vòng 10 phút.

Cuối cùng, cho ớt và một ít ngò rí cắt nhỏ vào rồi nấu thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

>> Đọc thêm tại chuyên mục Ẩm thực

Thưởng thức

Vậy là món cá trắm kho đậu phụ đã hoàn thành. Cá trắm vừa giòn vừa mềm ăn cùng với đậu phụ béo mềm, thấm đậm gia vị cực ngon.

Món này mà ăn cùng với cơm nóng là ngon hết sẩy nhé. Thử liền thành quả của mình cho nóng nào!

Tags: cá trắm khođậu phụsơ chế
Previous Post

Cá chạch kho gừng – món ăn dân dã dễ thực hiện

Next Post

Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi kho gừng cay nồng

trần hiếu

trần hiếu

Next Post
Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi kho gừng cay nồng

Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi kho gừng cay nồng

Please login to join discussion
  • Trending
  • Comments
  • Latest
tình yêu đủ lớn

Lời khuyên trong tình yêu đối phó với người yêu phản bội

05/11/2021
so sánh camera

Camera đỉnh nhất: IPhone 13 Pro Max hay Sony Xperia Pro-I?

04/11/2021
Cá kèo kho nghệ - món ăn dân dã với hương vị khó quên

Cá kèo kho nghệ – món ăn dân dã với hương vị khó quên

06/11/2021
Cá chạch kho gừng

Cá chạch kho gừng – món ăn dân dã dễ thực hiện

06/11/2021
Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi kho gừng cay nồng

Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi kho gừng cay nồng

0
Đường dây đánh bạc được bảo kê bởi cán bộ công an

Đường dây đánh bạc được bảo kê bởi cán bộ công an

0
Tang vật liên quan đến vụ cờ bạc ngàn tỷ

Khởi tố ông trùm cầm đầu đường dây đánh bạc 30.000 tỷ

0
Đường dây đánh bạc qua trang web bong88.com bị triệt phá

Đường dây đánh bạc qua trang web bong88.com bị triệt phá

0
Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi kho gừng cay nồng

Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi kho gừng cay nồng

06/11/2021
Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon
Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon

Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon

06/11/2021
Cá chạch kho gừng

Cá chạch kho gừng – món ăn dân dã dễ thực hiện

06/11/2021
Tìm hiểu cách làm món cá sặc kho tiêu vừa nhanh vừa ngon

Tìm hiểu cách làm món cá sặc kho tiêu vừa nhanh vừa ngon

06/11/2021

Thông Tin Mới

Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi kho gừng cay nồng

Tìm hiểu cách chế biến món cá hồi kho gừng cay nồng

06/11/2021
Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon
Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon

Tìm hiểu nhanh cách thực hiện cá trắm kho đậu phụ thơm ngon

06/11/2021
Cá chạch kho gừng

Cá chạch kho gừng – món ăn dân dã dễ thực hiện

06/11/2021
Tìm hiểu cách làm món cá sặc kho tiêu vừa nhanh vừa ngon

Tìm hiểu cách làm món cá sặc kho tiêu vừa nhanh vừa ngon

06/11/2021
Cá kèo kho nghệ - món ăn dân dã với hương vị khó quên

Cá kèo kho nghệ – món ăn dân dã với hương vị khó quên

06/11/2021
Mách bạn cách làm món cá trê kho tộ vừa cay vừa đậm đà

Mách bạn cách làm món cá trê kho tộ vừa cay vừa đậm đà

06/11/2021
  • Tử vi
  • Giải trí
  • Nhịp sống số
  • Đời sống
  • Gia đình
  • Sức khỏe

© Copyright by keymosa.com

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Nhịp sống số
    • Sản phẩm
    • Thể giới số
    • Công nghệ
  • Đời sống
    • Ẩm thực
    • Mẹo vặt gia đình
    • Thế giới đó đây
  • Giải trí
    • Âm nhạc
    • Điện ảnh
    • Giải Trí Tổng hợp
  • Gia đình
    • Tình yêu
    • Hôn nhân
    • Cuộc sống Gia đình
    • Nuôi dạy con
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
    • Vận động
    • Bài thuốc hay
  • Tử vi
    • Phong thủy
    • Tử vi

© Copyright by keymosa.com