Dùng cá kèo rất tốt giúp chữa tỳ vị hư hàn, kém ăn, đầy bụng, chậm tiêu, ho nhiều đờm, phù thũng, phong thấp đau nhức, phụ nữ có thai và cho con bú, mệt mỏi, mất máu.
Tính thành phần dinh dưỡng của cá bống tượng vừa giàu đạm, ít mỡ, lại vừa có nhiều vitamin B2, D, E, PP và các chất khoáng Ca, P, Fe, S, Fe, P, Ca… Cá kèo tượng thuộc họ cá bống. gia đình. vị mặn ngọt, tính bình, có tác dụng bổ tỳ ích khí, dưỡng gan thận, mạnh gân xương, bổ khí huyết, lợi thủy, ích tinh, lợi sữa …. Dùng cá kèo rất tốt giúp chữa tỳ vị hư hàn, kém ăn ngon miệng, đầy bụng, chậm tiêu, ho có đờm, phù thũng, phong thấp đau nhức, phụ nữ có thai và cho con bú, mệt mỏi, mất máu. Dưới đây là cách làm món cá kèo kho nghệ chop bữa ăn nhà bạn.
Mục Lục
Giá trị dinh dưỡng trong cá kèo
– Cá kèo giàu Protein, ít chất béo, nhiều Vitamin B2, D, E, PP, có đầy đủ những khoáng chất như: Ca, P, Fe, S, Fe, P…
– Thuộc họ cá bống trắng nên cá kèo có vị ngọt mặn, tính bình, có tác dụng kiện tỳ trừ đàm, dưỡng can thận, giúp gân xương chắc khỏe, thông huyết mạch, lợi thủy, an thai và giúp chị em có nhiều sữa cho con bú.
– Ngoài ra cá kèo còn chữa tỳ hư kém ăn, bụng đầy chậm tiêu, ho có đàm, phù thũng, nhức mỏi hoặc bị phong thấp. Phụ nữ có thai hoặc cho con bú, mệt mỏi do khí hư nên ăn nhiều cá kèo để cải thiện sức khỏe.
Cách làm cá kèo kho nghệ
Nguyên liệu
Cá kèo 400 gr
Muối ớt 1 muỗng cà phê
Bột nghệ 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Đầu hành lá 2 nhánh(đập dập)
Ớt 5 quả
Giấm 100 ml
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Chọn mua cá kèo
- Bạn nên mua những con cá kèo tươi ngon, phần da sáng óng ánh, trơn láng.
- Ưu tiên chọn con có kích thước cân đối, khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi tốt.
- Không chọn những con khi sờ cảm thấy quá mềm, bị chảy nhớt và khi ngửi có mùi hôi khó chịu.
Sơ chế và ướp cá
Cá kèo bạn rửa sạch với nước rồi cắt bỏ phần đầu cá. Tiếp đến, hòa tan muối và giấm vào nước rồi dùng hỗn hợp này để rửa cá.
Sau đó, bạn để yên và ngâm cá trong khoảng 10 phút sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Sau 10 phút thì bạn vớt ra rổ để ráo nước.
Bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê muối ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 nhánh đầu hành đập dập và 1 muỗng canh bột nghệ.
Sau đó, bạn trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
Tiến hành kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm rồi múc ra chén để riêng.
Tiếp theo, bạn cho cá kèo vào, kho khoảng 5 phút thì cho 2 muỗng canh nước mắm vào; đảo đều rồi kho thêm khoảng 10 phút.
Sau đó, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi cho vào chảo 5 quả ớt và tắt bếp.
Trình bày cá kho ra đĩa rồi thưởng thức nhé!
Thưởng thức
Cá kèo kho nghệ có màu sắc vàng tươi đẹp mắt cùng hương thơm nồng nàn tràn đầy khắp gian bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị nghệ ngọt thanh thấm đẫm trong thịt cá kèo. Hòa cùng nước kho đậm đà vô cùng hấp dẫn.
>> Xem thêm tại mục Ẩm thực
